進(jìn)口電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ)，感測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號(hào)，應(yīng)用化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，對(duì)樣品進(jìn)行模式識(shí)別和定性定量分析的檢測技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列、信號(hào)采集系統(tǒng)和模式識(shí)別系統(tǒng)3部分組成；味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭，對(duì)不同“味道”的被測溶液進(jìn)行感應(yīng)，其主要由味覺傳感器陣列、信號(hào)采集系統(tǒng)和模式識(shí)別系統(tǒng)3部分組成；信號(hào)采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集，被激發(fā)的信號(hào)傳遞到電腦模式識(shí)別系統(tǒng)中；模式識(shí)別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對(duì)信號(hào)進(jìn)行特征提取，建立模式識(shí)別模型，并對(duì)不同被測溶液進(jìn)行區(qū)分辨識(shí)。因此，電子舌也稱為智能味覺仿生系統(tǒng)，是一類新型的分析檢測儀器。
優(yōu)勢特點(diǎn)：
2、*的防電磁干擾技術(shù)確保分析過程的高穩(wěn)定性。
3、真正同人的味覺感官評(píng)價(jià)相吻合的味覺分析系統(tǒng)。
4、直接分析樣品的酸、甜、苦、咸、鮮、澀及各種回味的味覺指標(biāo)。
5、豐富的圖形展示結(jié)果充分顯示樣品的味覺感官特性。
6、向?qū)陀|摸面板設(shè)計(jì)使儀器操作更輕松、更加人性化。
7、強(qiáng)大的數(shù)據(jù)管理服務(wù)器確保隨時(shí)隨地進(jìn)行數(shù)據(jù)結(jié)果的安全有效處理。
產(chǎn)品應(yīng)用：
1、新型食品產(chǎn)品研發(fā)。
2、食品味覺質(zhì)量檢測、設(shè)定產(chǎn)品賞味期。
3、評(píng)估食品市場喜好，進(jìn)行趨勢分析。
4、統(tǒng)計(jì)市售食品的味譜圖，制作產(chǎn)品的味覺特征圖。
5、藥品苦味評(píng)估和苦味一抑制的研究。
